با کاربرد سودپرک در صنعت لبنیات آشنا شوید

روش شستشو CIP با سود پرک در صنایع لبنی

شستشوی CIP (Clean In Place) یا شستشو در محل، روشی برای تمیز کردن و ضدعفونی کردن تجهیزات و خطوط تولید بدون نیاز به جداسازی آن‌ها است. این روش به طور گسترده در صنایع مختلف، به ویژه صنایع غذایی و به طور خاص، صنایع لبنی مورد استفاده قرار می‌گیرد. سود سوز آور به دلیل خاصیت پاک کنندگی و ضدعفونی کنندگی قوی، یکی از مواد شیمیایی رایج در شستشوی CIP در صنایع لبنی است.

در ادامه، به مراحل کلی شستشوی CIP با سود پرک در صنایع لبنی می‌پردازیم:

مرحله 1: آماده سازی محلول سود پرک

ابتدا باید محلول سود سوز آور با غلظت مناسب تهیه شود. غلظت محلول به نوع کاربرد، میزان آلودگی سطوح و دمای محلول بستگی دارد. به طور کلی، غلظت 1 تا 2 درصد برای شستشوی CIP در صنایع لبنی مناسب است.
برای تهیه محلول سود پرک، ابتدا باید از آب تمیز و بدون املاح استفاده کرد. سپس، مقدار مشخصی از سود پرک به آرامی به آب اضافه می‌شود و به طور کامل مخلوط می‌شود. هنگام تهیه محلول هیدروکسید سدیم، باید از تجهیزات ایمنی مانند دستکش، عینک، ماسک و لباس محافظ استفاده کرد.

مرحله 2: گردش محلول سود پرک در سیستم

محلول سود پرک آماده شده باید در سیستم CIP به گردش درآید. این کار به طور معمول با استفاده از پمپ انجام می‌شود. محلول باید به تمام نقاط سیستم، از جمله لوله‌ها، تانک‌ها، شیرها و سایر تجهیزات برسد. سرعت گردش محلول و زمان تماس آن با سطوح باید به گونه‌ای باشد که عمل تمیز کردن و ضدعفونی به طور کامل انجام شود.

مرحله 3: آبکشی سیستم

پس از اتمام زمان تماس، محلول سود سوز آور باید به طور کامل از سیستم تخلیه و شستشو شود. برای آبکشی سیستم، باید از آب تمیز و بدون املاح استفاده کرد. آبکشی باید به طور کامل انجام شود تا هر گونه باقی مانده‌ی سود پرک از سیستم از بین برود.

مرحله 4: بازرسی نهایی

پس از آبکشی، باید سیستم به طور کامل بازرسی شود تا از تمیز بودن و ضدعفونی شدن تمام سطوح اطمینان حاصل شود. در صورت مشاهده هر گونه آلودگی یا باقی مانده‌ی مواد شیمیایی، باید شستشو و آبکشی مجدداً انجام شود.

نکات مهم در شستشوی CIP با سود پرک:

– باید از غلظت مناسب محلول سود پرک استفاده شود. غلظت بیش از حد می‌تواند به تجهیزات آسیب برساند و غلظت کم نیز ممکن است عمل تمیز کردن و ضدعفونی را به طور کامل انجام ندهد.
– دمای محلول سود سوز آور باید در محدوده مناسب باشد. دمای بالا می‌تواند به تجهیزات آسیب برساند و دمای پایین نیز ممکن است کارایی تمیز کردن و ضدعفونی را کاهش دهد.
– باید از تجهیزات ایمنی مناسب هنگام کار با سود پرک استفاده کرد.
– سیستم CIP باید به طور مرتب و طبق برنامه شستشو و ضدعفونی شود.
– باید از مواد شوینده و ضدعفونی کننده با کیفیت و مرغوب استفاده کرد.

مزایای شستشوی CIP با سود پرک:

• این روش به طور موثر تجهیزات و خطوط تولید را تمیز و ضدعفونی می‌کند.
• به صرفه‌تر از روش‌های سنتی شستشو است، زیرا نیازی به جداسازی تجهیزات نیست.
• منجر به صرفه‌جویی در زمان و آب می‌شود.
• به حفظ بهداشت و ایمنی مواد غذایی کمک می‌کند.

معایب شستشوی CIP با سود پرک:

• استفاده از سود پرک می‌تواند خطرناک باشد و باید با احتیاط انجام شود.
• این روش ممکن است برای تمام انواع تجهیزات و خطوط تولید مناسب نباشد.
• نیاز به تجهیزات و تخصص خاصی برای انجام شستشوی CIP دارد.